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2010年08月26日
類農園の農産物を徹底ＰＲ☆～黒大豆～
みなさんこんにちわ。マサクニです。
類農園の農産物を徹底ＰＲ☆今回は「黒大豆」です。
黒大豆といえば丹波の篠山が有名ですが、ここ奈良県宇陀市も名産です。
黒大豆部会をもうけ、多くの農家が共同生産・出荷しています。
黒枝豆、黒大豆、そしてお菓子など加工品にも力を入れているところです。
そうした黒大豆をみなさんに知っていただくために、
今回は栽培のポイントを紹介したいと思います。
■黒大豆の栽培のポイント
１．排水の良い畑作り
・今年から、排水性向上を目的に麦を植えてみました。「ストロー効果」といわれるもので、
麦の空洞を生かします。２月末に播種し、春先耕運しています。４ヶ所の畑で行い、発芽率が上がりました。
・さらに１ヶ所耕運の工夫をしています。①深く荒起し、②浅く耕運、③浅く耕運の３回。下層に空気層を作るためです。
２、播種時の発芽率を上げる工夫
・豆は２Ｌを使用。これまでは大きいほど良いと思っていましたが、３Ｌ・Ｌ・Ｍより発芽率がよいらしい。
・豆の発芽には酸欠の影響を受けやすいことが分かりました。実験データとして、浸種状態３０分で４０％ダウンするらしい。昨年の足立の畑は水浸し状態が続き、酸欠で腐るものが多かったので、今年は雨のたびにマメに排水作業をしたため改善されました。
３、播種後の除草剤散布は「均等」がポイント
・昨年までの手動による噴霧では、高さによるムラが影響しました。今年は、田植え機を利用した自家製機械により均等な散布ができました。
写真は、別の畑で防除作業中の自家製機械です
４、土寄せ
・目的は、①根を増やす、②倒れにくくする、③草押さえ。
・回数は、①子葉の下まで、②初生葉の下までの二回。
・土寄せのためには、播種時の条間が平行であることが重要です。今年も曲がっているところが多く苦労しました。来年は少し手間でも等間隔にヒモを張ってでも、平行を確保したいところです。
５、防除
・葉を守る。 コガネムシ・ヨトウムシなど。今年はコガネムシが多いようです。
・莢・実を守る。 カメムシ・フタスジヒメハムシなど。
・盆前の開花時前に防除で抑えることが重要です。
６、開花時の水やりが重要
・水田は谷水、畑はスプリンクラーなどを利用。
・水を溜めても、酸欠にならないようにすぐに落とすこと。
・必要水量は予想以上に多いらしく、水稲の約３倍らしいです。
７、収穫後の乾燥
・昨年までは、ハウスに持ち帰り床に広げて乾燥させましたが、今年は「昔ながらの」畑によるハサ掛けとしました。（パイプによる簡易な一段方式）
８、子実の乾燥
・ハウスの野菜苗で使用した棚にパスライトを敷き、豆を広げることで、上下から乾燥できます。屋根に遮光ネットを掛けて急激な乾燥を避けています。
９、脱粒
・JAの脱粒機を借りて脱粒後、とうみなどで豆ガラ・クズを取り除くなど、手間がかかります。
１０、選別
・JAの選別機で、変形粒の大部分を除くことができますが、そこからシワ・割れなどは手選別となり、最も時間がかかります。
１１、出荷
・黒豆部会として一旦集約した後、①豆と、②加工品によって販売となります。宇陀の黒大豆部会としても、お菓子などの加工品を工夫しているところです。
・③黒枝豆。１０月に黒枝豆としても出荷しています。「宇陀の黒枝豆」の知名度を上げて、多くの人に楽しんでもらえるように「枝豆まつり」もおこなっており今年で三回目です。１０月９日・１０日の２日に行います。ぜひ楽しんでください。
投稿者 totokaka : 2010年08月26日 20:43 Tweet
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コメント
豆ずきな私にとって、黒豆の栽培・加工方法をのぞけて良かったです。
定植してから、商品になるまでの段階が分かりやすかったです。
黒豆も小ぶりの物は、商品にならないのですか？？
枝豆祭り参加してみたいです☆★☆
投稿者 豆大好きっ子 : 2010年09月14日 22:46
