新しい「農」のかたち

　「御馳走」という言葉があるように、少し前の時代まで人は歩いて食べ物を穫りにいってました。
一日歩いて行ける範囲なので、せいぜい１０ｋｍ四方くらいでしょうか。そこで穫れる食べ物は、そこに住む人々と同じ季節を共に過ごしていました。
　飽食の時代、お金を出せば季節外れのものでも手に入りますが、人類史500万年の殆どは季節に応じたものを食べてきたのです。そうやって、身体のメカニズムも出来てきたのです。他の生物が冬眠や脂肪を蓄えたりすることで、適応してきたのと同じようなもの。

　露地栽培の季節に応じたものを摂取する。その土地、その季節に育まれたものを摂取することで、身体も作物と共に風土に調和する。
　ハウス栽培で季節を問わず食べ物が手に入る状態が、異常な状態かもしれません。その状態に順応できなから、身体を崩す＝病気になる、という見方もできますね。まさに医食同源。グルメ気取りで食べる　って、身体にとってどうなんでしょう？

春　苦み 夏は酢の物 秋　辛み 冬は油と　心して摂れ 　　　　　　　<石塚左玄の言葉>