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2009年05月17日
お茶刈しました
こんにちは、せきやです。
時折暑いくらいの日差しを感じるときがあり、春から夏へと確実に季節が移行しているのを感じます。
そんな中、先日お茶刈しました。
新茶が出来るまでには年間を通して、草取り、肥まき、耕運、整枝、浅刈りなど様々な作業があります。冬場はつぼみすらないですが、春に向けて着々と作業を重ねてきました。新茶とは、それらの作業の集大成 
と言えるものです。
今年は、各作業をほぼやることができたし、収獲にはかなり気を遣ってやりました。
茶の葉の先になるほど、アミノ酸が多くて美味しいらしいのですが、葉先だけだと収量が上がりません。
お茶の品質が良くて、収量もある程度は確保できるところ(深さ)を狙っていきます。
今年は品質重視！ 
ということで刈りました。
お茶の刈る時期も重要で、後になるほど葉は大きくなりますが、硬くなって味が落ちてきます。刈取り期間中に雨に降られて中断がありましたが、全体的に早めに刈ることができました。
おいしいお茶が出来るようにできることはやってきたつもりです。
新茶の醍醐味と言えば「爽やかで清々しい香り」と言われています。その成分は、「青葉アルコール」という揮発性の物質で、時間と共になくなってしまうそうです 
この時期だけの醍醐味をぜひ多くの方に味わって欲しいですね！
ところで、茶市場でのお茶の価格が年々下がっています 
。歯止めがかかりません。
このままではやっていけないお茶農家も出てくるのではないかとお茶屋さんは言っていました。
お茶は昔から日本で愛飲されてきたものです。
栽培技術からお茶を飲む作法までその方法は洗練され、脈々と受け継がれてきました。その中で培われたものは自分たちの中でもずっと息づいているのだと思います。
そういったものまでないがしろにしてしまっているようで、ちょっとだけ虚しい気になりました。
自分たちはなんでお茶をやっているのか？もちろん経営のためと言えるのですが、日本の文化を伝承するという意味合いもあるような気がします。そういったものも伝えていけたらと思います。
投稿者 keitaro : 2009年05月17日 01:00 Tweet
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コメント
緑茶に含まれるカテキンは、風邪ウイルスのたんぱに結合し、感染力を弱める働きをしてくれて、インフルエンザウイルスのA型にもB型にも効果を発揮することが、最近の実験結果から分かっているみたいですよ！
個人的には喉が痛いときに飲むのも好きですが、うがいが効果覿面です！！！
和の心、本物の緑茶がもっともっとみんなに愛されて欲しいですね＾＾
投稿者 mosimobox : 2009年05月19日 16:10
お茶、試飲しましたが、あまくてめっちゃうまかったですよ！
投稿者 雅無乱 : 2009年05月21日 01:23
いつもおいしく頂いています！
お茶ひとつとっても、摘み方で味が変わってくるんですね。
より一層、皆さんに感謝していただけそうです！
これからも期待してます。
投稿者 ミシ : 2009年05月21日 14:02
お茶の価格が下がっているのはなんで？？
投稿者 mini : 2009年05月21日 21:32
一枚目の写真の後ろ側にある巨大な扇風機みたいなものってなんのためにあるのでしょうか？？？
投稿者 dogwood : 2009年05月21日 21:48
お茶の価格が下がっているというのを聞いて、ふと疑問が浮かびました。
そもそも、農作物の価格ってどうやって決まっているのでしょうか？
調べてみても面白そうですねっ！！
投稿者 やっさん : 2009年05月21日 21:56
新茶の香りってすごく良いですよね～♪
それにしても、お茶の価格が下がっていくという現象は不思議ですね･･･
海外からの輸入が増えた？
消費量自体が減った？？（でもペットボトルは良く売れていますよね）
どういうわけでさがっているのでしょうか？？？
投稿者 моιмовох : 2009年05月21日 23:02
mosimobox さん、雅無乱さん、ミシ さん、コメントありがとうございます。
お茶を楽しんでいただけたようで嬉しいです。
昔から人々にどのように親しまれてきたのか調べてみたらもっといろいろ喋れそうです。
ネタ仕入れておきます。
投稿者 せきや : 2009年05月28日 23:07
mimiさん、コメントありがとうございます。返信遅くなってスイマセン
聞いた話ですが、景気の悪化で嗜好品であるお茶の消費量▼。お茶の品質が良くても需要が少ないため買い叩かれているというのは聞きました。
そうであってもどこかで誰かが儲けているように思ってしまいます。
生産者にとってはキビしくなる一方です。
投稿者 せきや : 2009年05月30日 22:06
dogwoodさん、コメントありがとうございます！
あの扇風機は、霜除けです。扇風機を回すことで空気の層を掻き乱して霜が降りないようにします。
新茶になる新芽は柔らかくて寒さに弱く、霜が当たると黒く変色して枯れてしまいます。
センサーで設定温度以下になると自動で動き出します。
朝方急に動き出す事があるので、かなりビビります。
投稿者 せきや : 2009年05月30日 22:12
やっさん、コメントありがとうございます。
値決めについては勉強していきたいと思います。
日本では兼業農家が数的に多いですが、その人達が続けていけるのは、農業以外の収入で補填しているからです。
そのため、兼業農家単体での収益は赤字のところが多いと思います。
そういった前提で商品が売買されています。
投稿者 せきや : 2009年05月30日 22:41
моιмовох さん、コメントありがとうございます。
ペットボトルの原料になるお茶はめちゃめちゃ安いと聞いた事があります。
最近では、ペットボトル用のお茶を東南アジアで作って輸入するということをしているようです。
投稿者 せきや : 2009年05月30日 23:00
