« NPO農業の学校 その２ ～その実態に迫る～ | メイン | 類農園が「第1回耕作放棄地発生防止・解消活動表彰」にて全国農業会議所会長賞受賞！！！ »
2009年05月06日
アンデスのジャガイモ栽培にみる「伝承農法」
◆ジャガイモの原産地・アンデス
栽培化されたジャガイモは、以下の７種あるそうだ。
S.stenotomum(2x)、S.phureja(2x)、S.Aajanhuiri(2x)
S.juzepczkii(3x)、S.chaucha(3x)、S.tuberosum(4x)、S.curtilobum(5x)
真っ先に栽培化されたものは、「ソラヌム・ステノトーマム種(２倍体)」で、やがて大型イモの「トゥベローサム種(４倍体)」の出現で、この種の栽培がアンデス全域に及び、世界中で栽培利用されるようになる。世界各地で栽培されている様々な品種は、トゥベローサム種の一種に由来する（ex.日本：メイクィーン、男爵）といい、残りの栽培種は、現在も栽培がアンデスに限られている、という。
◆アンアデス：マルカパカの伝承農法
クスコの東側で、アンデスの東斜面に位置するマルカパカ村は、インカ以来の伝統農業を維持している地域らしい。
そこでは、
標高4,000ｍ以上 ：放牧（リャマ、アルパカ、ヒツジ）
3,000～4,200ｍ：ジャガイモ栽培
3,000ｍ以下 ：主としてトウモロコシ栽培
がなされており、耕地はコムニダと呼ばれるインカ以来の伝統をもつ共同体の共同耕地で、ジャガイモ耕地は、低いほうからマワイ、チャウピ・マワイ、プナ、ルキと呼ばれる４つの耕地に分けられている、という。
▲マルカパタの高度差利用耕作（出典：ジャガイモのきた道 P.158）
山本紀夫氏は、この高度差利用の理由を、「収穫の危険を分散する生存戦略」とみている。つまり、中央アンデス高地の気候は変わりやすく農業生産は極めて不安定な要素を孕むので、大きな生産性よりも安定的な生産性を求めたからではないか、とみているのだ。
マルカパタのジャガイモ耕地は、４つの共同耕地のそれぞれに各世帯の耕作する畑がある。だから家族ごとに４つのジャガイモ畑を持つことになる。そして、最も高度の高いルキには、決まって耐寒性に優れ病気に強い「ルキ」という品種が植えられる、という。
しかも、そのルキはアクが強くて煮ただけでは食べられないので、全てチゥーニョ（＝有毒成分のソラニンをイモを踏みつけて細胞壁外に脱汁し乾燥化することで無毒化したもの）に加工して保存食とされ、食料不足に備える。
続きを読む前に、応援のクリックをお願いします。
◆水平方向の耕地分散
４つの共同耕地は、夫々にいずれも５つの耕区に分け、そのうちの１つの耕区だけを使い、残りは休閑している、という。そして、このジャガイモ耕地の休閑は、インカ以来のシステムで今も中央アンデス高地では広く行なわれている、らしい。
その理由として地力の回復のため、と云われていることにも山本氏は異を唱え、ジャガイモの連作障害防止策であることを主張する。ジャガイモは病気に弱い作物で、アンデスではセンチュウの有効な駆除策が休閑であるとされている。その期間の長短はあるものの、中央アンデス高地ではジャガイモの連作はなく、少なくとも４年間は栽培しないという原則が守られている、という。
◆多品種少量栽培という危険分散策
さらに、マルカパタのジャガイモ共同耕地「プナ」は、高度差に応じた４つの共同耕地での面積の最も大きなブロックだが、そこでは３０種にも及ぶ品種が栽培されていた、という。収量に力点を置くなら４倍体の品種に絞りそうなものだが、実際は２倍体のものも５倍体のものも含まれているという。
これらの品種の違いは形態の違いに留まらず、病虫害や気候、環境に対する適応性が違うというから、収穫における危険分散を意図してのことと思わざるを得まい。
◆共栄植物（コンパニオンプランツ）の採用
マルカパタのジャガイモ畑には、イサーニョ（ノウゼンハレン科のイモ類）が混植されているという。それは、センチュウの駆除に効果のある物質が含まれていることが知られるようになってきているから、先人達の観察力の確かさを示す事例といえよう。 原因物質を特定できないまでも、共栄植物（コンパニオンプランツ）を見極めていた、ということだろう。
◆伝統と近代化のはざま
▲インカ王のための畑で耕作する人々（出典：ジャガイモのきた道 P.54）
アンデスの農村のジャガイモの収量は、アメリカの耕地面積当り約４０（ｔ/ha）に比べ、数十分の一と極めて低い。それというのも、アンデスでは休閑期間があるため。そんなこともあって、アンデス農民の殆どは伝承農業に満足していない、という。近年の収量は、休閑期間が短くなったり輪作の年数が増えたために、惨めなほどに低くなったという農民が少なくないのだという。
共同体の管理の下に作り上げた様式の伝承農業は自然の摂理に叶っていればこそ、飢餓に至らずにインカ時代の食を支えてきた。にも拘らず、マルカパタのジャガイモ共同耕地も近代農法を取り入れていくのか？
▲レイズ・フィールドの構造（出典：ジャガイモのきた道 P.36）
或いは、量産はチィチィカカ湖周辺の生産性の高い「盛り土農耕」（レイズド・フィールド＝現地語でワルワル）という「伝承農法」にのみまかせるのか？ それは彼らが決めていくべき課題だが、気になるところだ。
参考：「ジャガイモのきた道――文明・飢餓・戦争」山本紀夫著
by びん
投稿者 staff : 2009年05月06日 17:18 Tweet
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://blog.new-agriculture.net/cgi/mt-tb.cgi/821
コメント
アンデスの伝統的な農法よりも近代的な農法への転換はどういった要因でなったのか機になります。
以前、この農法をやっているというTV番組を見たのですが、ジャガイモしか育たないようなところでだけで、今はやっているそうなのですが実態としてはどうなっているのでしょうか？？
投稿者 ふどんみょうどん : 2009年05月07日 19:30
>共同体の管理の下に作り上げた様式の伝承農業は自然の摂理に叶っていればこそ、飢餓に至らずにインカ時代の食を支えてきた。にも拘らず、マルカパタのジャガイモ共同耕地も近代農法を取り入れていくのか？
目先の豊かさを求めるのか、自然の摂理に則って、持続性のある営みをしていくのか、ということだと思います。
持続性に勝る安心・安全は、ないのではないでしょうか。
投稿者 naganobu : 2009年05月07日 20:45
アンデスのジャガイモの様に日本の伝承農法にはどんなものがあるんでしょうか？
投稿者 mosimobox : 2009年05月07日 21:49
日本の伝統農業について、るいネットでこんな記事が有りました☆
『伝承農法を生かす家庭菜園の科学･･･自然のしくみを利用した栽培術』木嶋利男著
「先人の同化力を継承する『伝承農法』が、21世紀は「農」の時代の突破口となる？！」
http://www.rui.jp/ruinet.html?i=200&c=400&m=206115
ここで追求されているような、日々の行為そのものが安心につながるのだと思います。
市場絶対主義からの脱却とそのような日々の行為に評価システムが不可欠なのではないでしょうか。
投稿者 ミシ : 2009年05月09日 09:16
皆さん、コメントありがとうございます。
………………………………………………
＞ふどんみょうどん さん
換金作物の生産を目指すことが変化をもたらしているようです。
それが生産効率を追うこととなる、という意味では、市場をどう捉えるかということのように思われます。自給自足と市場（物的な豊かさ追求）の綱引きは、どうなるのでしょうか？ →シンさんの紹介してくれている記事が手掛かりになりそうです。
………………………………………………
＞naganobuさん
人も含めた「環境」を、日々の生産のための観察・検証・手だてを通してこそ見えてくる自然の節理の範疇で捉えることが『持続』につながるように思います。そして、安心も安全も、その結果として付いてくるように思われます。つまり、そのような営みをする生産者は信頼に値しますので「安心」ですし、先人たちの培った伝承農法に則る生産手法は、自然の摂理を踏まえているがゆえに「安全」だと思えるからです。
………………………………………………
＞mosimoboxさん
期待に応えて、近々、日本の伝承農業について取り上げてみますネ。
………………………………………………
＞ミシさん
関連記事の紹介、ありがとう。
………………………………………………
投稿者 びん : 2009年05月10日 15:00
びんさん、レスありがとうございます。
それと、アンデスの農法のワルワルス農法は前から気になっていました。
なんでも、伝統農法なんだけど、生産量は現代農法と同等かそれ以上と言われているのですが、どういう仕組みなのか？
またその農法が廃れてしまったのも気になります。やはり生産量はあがるのだが、大規模農法には向いていないということになるのでしょうか･･･
投稿者 ふどんみょうどん : 2009年05月10日 16:19
＞ふどんみょうどん さん
1970年代の先住民文化称揚運動とあいまって、1980年代から始まった「盛り土農耕」（レイズド・フィールド）の実験は短期的には成果をおさめたものの、長期的には、1996年までに全て放棄されて失敗に終わってしまったようです。
それというのも、施設を構築し維持するには多大な労働力を必要とし、それでいてジャガイモを生産するにはセンチュウ対策などのために４～５年の休閑を必要とするので、単位面積あたりの生産効率はそれ程高くないからでした。
そもそも、持続を旨とする共同体によって培われた伝承農法を、見せ掛けの生産力（３倍強）のみを追い求めて家族に分断された市場社会の換金策と捉えることに矛盾があるということでしょう。
その根本には、この農法はティティカカ湖畔や河川沿いの湿地帯でこそ理に叶うものなのに、その立地にそぐわないところで試みれば、天水農業と比しても間尺に合わないものとなるのも当然であったといわざるを得ません。
それでも、2000年から小規模ながら再開した応用実験は、2008年まで続けられていくようです。農民達の自立的な組織による試みが各共同体によって運営されているようですが、市場経済によって翻弄されないことを願ってやみません。
★詳しくは⇒「ティワナク」
http://wkp.fresheye.com/wikipedia/%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%AF%E3%83%8A%E3%82%AF
を参照してみてください。
投稿者 びん : 2009年05月11日 20:40
＞びんさん
レスありがとうございます。
そういった背景があったのですね。
生産量が多くなったということが、休閑が必要という概念自体忘れ去られてしまうという結果を招いたわけですね。
その場に適した農業をしていくこと、その場がどんな状況なのか？と追求しなければ実現できないという農業の難しさ、いかに自然に同化しなければ出来ない、衰退してしまうということがわかりました。
ありがとうございます。
投稿者 ふどんみょうどん : 2009年05月14日 17:18
