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2008年11月14日
芋堀りしました 第2弾 ～本来の生育環境を再現すればおいしくなる！～
こんにちは～。このブログではじめて記事 
を書きます！zakky 
です☆
昨日の「芋堀りしました」に続く第2弾！
類農園の三重農場で作っている、「自然薯」についてお伝えします。
この季節、三重農場で収穫されるのは、「自然薯」「伊勢芋」といわれるお芋です。
そう、最近巷で大ブーム“ねばねば 
系”のお芋ですね。
私も、ねばねば大好きです 
でも、「自然薯」「伊勢芋」は、ただの“ねばねば
”ではない！！
こんな感じ。
「粘る」というか、粘りすぎて持ち上がっっちゃいました。びよ～～～ん。
芋掘り報告は、まだまだ続きます！
…、とその前に、応援よろしくお願いします☆
三重農場では、現在、この「自然薯」を試し掘りをしています。
試し堀をしたものを、夕食で試食したら、
美味い。
粘り、味、色は、 
過去最高クラス 
。
箸で持ち上げても、ひとかたまりで切れない！！！（上図参照 
）
ではでは、掘り出した「自然薯」もご覧ください！
こんな感じ。
真っ直ぐできれいな自然薯は、お客様にも喜ばれます。
実は、自然薯の畑は、まだ蔓 
が3割ほど枯れた状態で、
まだ畑は少し緑色です。
一般に、この時期には、枯れきっているのですが、
三重農場のような暖地 
だと、蔓枯れが遅いようです。
それでも、例年より2週ほど早い蔓枯れです。
掘ってみないとわかりませんが、実は早い蔓枯れの方が、芋が大きいのでは？
と、推測してます。
自然薯の栽培管理は、春先に神経を集中して、水やりや除草に気を遣います。
そして、根が張り、蔓がしっかりしてからは、
逆に水を避けるように、白黒マルチ（表が白いビニール）で完全に覆ってしまいます。
これは、温度と湿度の変化が少ないようにして、
本来自然薯が生息していた山の状態に近くするためです。
自然薯は、水分、養分、温度の変化に敏感に反応して、
ウネウネ
と暴れる 
ので、こうした手入れが重要なのです。
なかなか手間の掛かるこの「自然薯」、昨年は、お歳暮で送った先 
から、
「すごく美味い！ 
」と言われました。
でも、試し掘りをしたところ、
こと味に関しては、今年の方が良い！！！ように思えます。
まだまだ収穫は続きま～す。
最後に、試し掘り「番外編」
足みたいで、ちょっと笑って 
しまいます。
自然の恵みですから、中にはこんな姿かたちもあるのです。
食べてみたい方は、類農園のHPをご覧くださいね。
投稿者 zakky : 2008年11月14日 01:30
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コメント
自然薯、、長くて、全部きれいに掘り出すのが大変そうです・・・！手作業ですよね？？
早い蔓枯れの方がいもが大きいのか？
気になります！！
また報告期待しています★
投稿者 ぐりとくま : 2008年11月14日 16:44
zakky さん
楽しいレポートありがとう！
＞足みたいで、ちょっと笑って しまいます。
＞自然の恵みですから、中にはこんな姿かたちもあるのです。
贈答用にも、このユーモアを利かせて使う人が出てくるのを期待しちゃいます。
投稿者 びん : 2008年11月14日 17:17
ぐりとくまさん、コメントありがとうございま～す☆
自然薯は手作業で掘るんですよーー。
畑も広いし、すっごく大変ですーーーー！！！
でも、よく考えてください。
機械で収穫できる野菜なんて、そんなにたくさんないんです。
農家はみんな基本は手作業です。だから愛情たっぷりですよ♪
本格的な収穫がはじまったら、また報告しますね。
投稿者 zakky : 2008年11月14日 18:23
びんさん、コメントありがとうございます！
楽しかったですか？
デビュー記事にしては、まずまず合格でしょうか。
＞贈答用にも、このユーモアを利かせて使う人が出てくるのを期待しちゃいます。
贈り物だったら、できるだけ品よく足を組んでるくらいがいいですかね。
がにまたじゃ、困りますよね。（笑）
実際は、多少分岐のあるお芋も贈答品として使う予定です。
形はどうあれ、味はいいですから！！
でも、味だけでなく形も追求していきたいところですね。
投稿者 zakky : 2008年11月14日 18:35
