新しい「農」のかたち

●肉食と水資源・・・牛肉１００ｇ（ハンバーグ１個分）を生産するのに必要な水の量は２，０００リットル。
・水２，０００リットルとは、湯船１０杯分、東京都の4人家族世帯の平均水道使用量の２．２日分です。
　お風呂や歯磨きの時、節水を心がけていますが、牛肉１００ｇ食べないだけで、４人家族世帯の2日以上分の節水ができてしまうなんて、驚き　の数字です。
　ちなみに、米国全体で消費される水の半分は、家畜の生産に使われています。
・他の食物との比較をみてみましょう。 １００g生産するのに必要な水の量：
　トマト　19リットル
　ジャガイモ　20リットル
　小麦　21リットル
　にんじん　27.4リットル
　りんご　40リットル
●肉食と環境汚染・・・家畜の糞尿　日本の家畜排泄物は年間、８９００万トン
・日本の家畜の数
　乳牛：1,101千頭
　肉牛：1,705千頭
・牛１頭あたりの年間排泄物発生量
　乳牛：２５.３トン
　肉牛：１５.１トン
すごい量ですね！
●肉食と石油資源・・・牛肉の生産に必要な石油燃料は、ジャガイモのそれの１４５倍
●肉食と食糧問題・・・
・全世界の海洋魚類収穫量の３７％は飼料になっている。 遠洋漁業の捕獲量だけでみると５４％以上が飼料になっている。
・穀物生産量の３分の１は家畜の飼料に当てられている。
　日本の穀物輸入量の６割は、人間の食糧ではなく、家畜の飼料。
・熱帯雨林の２５％が家畜の放牧のために切り倒された。
・1970年代には、中米の農耕地の３分の２が、家畜の飼育に使われるようになった。
●肉食と温暖化問題・・・メタンガス（CH4）は、二酸化炭素（CO2）の２１倍の温暖化効果があります。
・メタンガス発生の元は、野牛や家畜の牛、羊などによる呼吸だけで25％を超えます。
・地球上のメタンガス濃度のは、産業革命以降の700ppbから増え、現在1745ppb。増加率は１５０％。ちなみにCO2濃度の増加率は３１％。
●肉食と森林破壊・・・
・1966年から1983年の間に切り開かれたアマゾンの森林の面積は約１０万平方キロメートル。そのうちの３８％は大規模な牛の牧場開発によるものである。
　しかし、アマゾンの土地は放牧には不向きであり、３～５年続ける　と、土壌の生産性は枯渇し、次の新しい土地を切り開かなければならない。
・1960年から現在にかけて、中米の熱帯雨林の２５％は、家畜の放牧のために切り倒されました。
　ハンバーガー一個分の牛肉は、中米の熱帯雨林を５平方メートル切り倒したことと同じになります。
●肉食と生態系
・毎年１００種以上の動物が、絶滅危惧種に登録されている。
　絶滅危惧種の１９％から２２％が家畜放牧の被害にあっている。
●肉食と健康・・・日本人はたんぱく質・脂肪の摂り過ぎ、食物繊維は著しく不足している。
・日本人の成人の栄養摂取傾向は、
　・脂肪の摂り過ぎ
　・たんぱく質の摂り過ぎ
　・食物繊維が著しく不足している
肉類の代わりに野菜を積極的に摂る方が、環境のためにも、健康のためにも、いいみたいですね。
・・・栄養教育を疑ってみる
・肉食の習慣と、動物性食品を多く摂る習慣の定着も、米国から肉類と飼料の穀類・豆類を輸入させる為の学校給食の影の目的だったのかな？と思ってしまう、今日この頃です。
●肉食と砂漠化・土壌浸食・・・
●肉食と日本の食文化・・・ 日本人の牛肉コンプレックス
・日本人は「牛肉を食べる」ことにステータスを感じているように見えます。
●工場家畜・・・世界的にみて、牛肉の４３％、豚肉と鶏肉の半分以上は、工場畜産によって生産されています。 工場家畜とは
１.封鎖状態
２．薬品投与
３．加工飼料
４．多数の動物
～引用終わり～

肉食を見直す事、消費を変える事の必要性がデータ でもはっきりしたように思います。

食糧問題の根本は、環境破壊が進もうが、誰が餓えようが、自分には関係無い 「自分は肉食をする・・という”自己中”にあり！」だと思います。

まるいち