新しい「農」のかたち

2006年のコメントに今更反応！！すみません。。
私は砂糖をかけたようなほうれんそうを一生で2回食べました。。
甘いほうれんそうが食べたくて、いろんな方法で育てたりしました。。
でも・・・普通のほうれんそうでした・・・。。。
甘いほうれんそうの作り方を教えてください！！！！！
毎年甘いほうれんそうを食べたいです。
お願いします。

ｃｈｉｋｏさん、コメントありがとうございます☆

ホウレン草が甘くなるのは、冬の寒さに当たっても凍らないように、体内のデンプンを糖に変えるからだと言われています。

ですので、完熟ホウレン草を作るには、とにかく冬の寒さに当てることです。植物の葉っぱが凍ってしまうほどの寒さや霜に当たると、グッと甘みが増します。逆に冬でもそれほど冷え込まないような地域では、完熟ホウレン草は作れません。

ｃｈｉｋｏさんのところは、冬の冷え込みはどうですか？

私たちの農園のある奈良県宇陀地域は、標高が350ｍほどあるので、冬はかなり冷え込みます。その気候や風土が、美味しい甘いホウレン草を育ててくれるのですね^^)ｂ

因みに東北地方では、気象予測データを利用した「寒締めホウレンソウ」の糖度予測情報サービスなども提供されているそうです。
http://www.affrc.go.jp/ja/news_event/press/2008/20081219-2

甘～い完熟ホウレン草、頑張ってチャレンジして下さいo(^-^)o

わ～～～～こまつさんありがとうございます。。糖度予測情報サービスなんて・・・初めて聞きました。

私の住んでいるところは、超山沿いで・・・冷え込み過ぎます。。＾＾；
雪も数メートル積ります。。
秋に種を蒔いて翌年春に収穫したりしましたが・・・外に植えたのは雪につぶされ大きくなれず・・・ハウスに植えたものは甘みのない普通のほうれんそう。。で！失敗。
ちじみほうれんそうは甘いと聞いたので今年はその種類を蒔いてみようかと思います。
冬に寒さにあたってから収穫すれば、甘～～～いほうれんそうの可能性90％って事ですよね。じゃ～～12月に収穫できるように。。

何年かかけて挑戦してみます。
その時はまた喜びのメールします。。

chiekoさん^^
数メートルの積雪って、そんなに･･･
桁が違いますね、ビックリです@@

寒締め用のちぢみほうれん草の品種が、種苗メーカーから出されていますよ。

トキタ種苗の「寒味」がメジャーですが、他にも、雪印種苗の「雪美菜」、中原採種場の「ちりめんほうれん草」、渡辺採種場の「冬霧７」なんかがオススメとされているみたいです。

美味しいほうれん草ができたら、是非喜びのメッセージを☆
お待ちしていますねo(^-^)o